CHRISTIAN DROUIN Calvados La Blanche _ 70cl / 40°

France CalvadosL’essence de la pomme ! Avec La Blanche, Christian Drouin a souhaité redonner jour aux premiers calvados, qui étaient surtout consommés blancs avant la mise en place d’un âge minimum avec l’évolution de l’AOC. Elle est obtenue par la double distillation de cidres de pomme dans un alambic en cuivre. Après un séjour de plusieurs mois en récipient neutre, la Blanche de Normandie se présente comme une eau-de-vie délicate au parfum intense de pommes à cidre. À déguster dans un verre givré ou en cocktail à la place d’une vodka pour un résultat plus expressif.Nez : intense, frais, il dévoile toute la palette des pommes à cidre. Un fruité d’une intensité et d’une richesse rare.Bouche : élégante, grasse, elle est moins sur le cidre que le nez pour mieux jouer sur le registre de la tarte aux pommes, du fruit cuit à la compote.Finale : de longueur moyenne, légèrement amère, à la manière d’un cidre fermier brut.