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Islay
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Ile exposée aux vents et tempêtes, balayée par les embruns marins, elle est recouverte sur un quart de sa superficie de tourbières et possède aussi des terres fertiles propices à la culture de l’orge. Elle bénéficie d’un microclimat relativement ensoleillé

Whiskies fumés et tourbés Cependant, l’intensité du malt varie entre le nord (malts plus doux) et le sud (malts intenses) de l’île. On y trouve également des notes iodées dans les malts d’Ardbeg, Lagavulin, Kilchoman et Laphroaig, tandis que ceux de Caol Ila et de Bowmore sont moins tourbés mais tout en puissance.

À l’inverse, Bunnahabhain et Bruichladdich proposent des whiskies fins et peu tourbés, à l’exception du Port Charlotte et de l’Octomore, le Single Malt le plus tourbé du monde.

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