La Guerre de Bouchons Rouge _ IGP Pays d'Oc

Vin Rouge Domaine du Peras : La Guerre des Bouchons

La Guerre des Bouchons, produit par le Domaine du Peras,

Appellation : IGP Pays d’Oc est un vin rouge qui incarne le caractère et la générosité des terroirs du Languedoc.

Avec ses arômes séduisants, sa structure soyeuse et sa personnalité unique, ce vin est idéal pour des moments conviviaux ou des repas chaleureux.

Cépages : Assemblage de Merlot, Syrah et Grenache, offrant une intensité aromatique, une rondeur et une belle complexité.

Degré d'Alcool : 14 %, qui équilibre richesse et fraîcheur.

Détails du Vin :

À l'œil : Robe rouge grenat intense avec des reflets pourpres, témoignant de sa maturité et de sa concentration.

Au nez : Arômes gourmands de fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (cerise, framboise), enrichis de notes épicées (poivre, réglisse) et d’une subtile touche de vanille.

En bouche : Une attaque ample et fruitée, suivie de tanins doux et bien intégrés. Les saveurs de fruits mûrs se marient avec des nuances épicées, offrant une finale longue et élégante.

Accords Mets-Vin :

La Guerre des Bouchons s’accorde parfaitement avec :

- Viandes rouges grillées ou mijotées (bœuf bourguignon, entrecôte).

- Plats méditerranéens tels que ratatouille ou légumes farcis.

- Volailles en sauce ou rôties.

- Fromages affinés à pâte molle ou dure (brie, tomme de brebis).

Suggestion d’accord : Agneau rôti aux herbes ou un burger gourmet maison.

Consommation et Service :

Température de Service : Servir entre 16°C et 18°C pour en révéler toute la richesse et la subtilité.

Préparation du Vin : Prêt à être dégusté immédiatement, mais une légère aération de 30 minutes est conseillée pour sublimer ses arômes.

Potentiel de Garde : À consommer dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité.

Engagement et Terroir :

La Guerre des Bouchons est élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques du Languedoc. Ce terroir, associé au savoir-faire du domaine, garantit un vin riche en arômes et en personnalité, qui raconte une véritable histoire. Un vin à savourer pour célébrer l’amitié et le partage !

Dégustation : À l'œil, ce vin présente une couleur rouge pur. En bouche, il offre une texture ronde et soyeuse, tandis que son nez révèle des arômes de cassis, mûres, fruits rouges et épices. Ce rouge de soif, frais et harmonieux, est une invitation à la convivialité.

Vinification : Les vendanges sont effectuées la nuit, avec un décalage de 15 jours entre les récoltes de Syrah et de Cinsault. La vinification se fait avec un pressoir pneumatique, suivie d’un débourbage de 48 heures. La fermentation des jus clairs dure 15 jours, après quoi les bourbes sont filtrées et réincorporées en fin de fermentation. Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille à la fin de l'automne.

Domaine : Le domaine est situé à Arbeilhan, dans l'Hérault, une commune de seulement 1200 habitants mais riche de trois appellations : Côtes de Thongue, Pays d'Hérault et Pays d'Oc. Récemment repris par Mathieu Merlet, le domaine est passé de 8 à 43 hectares de vignes en une vingtaine d'années. Son épouse, Laurence, l'a rejoint en 2012, apportant une nouvelle dynamique à cette propriété familiale qui œuvre en Haute Valeur Environnementale.