ANGOSTURA Aromatic Orange _ 10cl / 28°

ANGOSTURA ORANGE BITTERS : L'Essence Solaire de Trinidad

Si l'Angostura classique est l'âme du bar, l'ANGOSTURA ORANGE BITTERS en est l'éclat de lumière. Lancé en 2007, ce bitter est le premier né de la House of Angostura après plus de 180 ans d'exclusivité de la recette originale. Ce concentré d'agrumes à 28° vol. est devenu en un éclair un indispensable pour les mixologues cherchant à apporter une dimension fruitée et zestée à leurs créations.

🌍 Origine : Le Terroir Luxuriant des Caraïbes

L'ANGOSTURA ORANGE BITTERS puise sa force dans les vergers luxuriants de l'île de Trinité-et-Tobago. Contrairement à beaucoup d'autres amers, il est élaboré exclusivement à partir d'écorces d'oranges amères mûries sous le soleil des Caraïbes. La tradition est stricte : les fruits sont cueillis à la main durant la saison des pluies (saison humide), moment précis où les huiles essentielles dans les zestes sont les plus concentrées et les plus fraîches. Ce respect du cycle naturel garantit un profil aromatique d'une pureté inégalée.

🍃 Composition : Un Équilibre Parfait entre Amertume et Épices

La composition de l'ANGOSTURA ORANGE est un savant mélange d'alcool de grain, d'extraits de plantes et, bien sûr, d'essences d'oranges amères. Son profil gustatif se distingue par :

• Nez : Un bouquet puissant d'oranges fraîchement zestées, mêlé à des notes de coriandre et d'épices douces.
• Bouche : Une attaque nette d'agrume mûr, suivie d'une amertume élégante et d'une finale épicée très persistante.

Ce bitter est un exhausteur de saveurs net, conçu pour ne pas dominer mais pour "soulever" les autres ingrédients de votre verre.

🍸 Accords : Le Maître de la Finesse

L'ANGOSTURA ORANGE est particulièrement réputé pour sa polyvalence. Il s'accorde divinement avec :

• Le Gin : Un indispensable pour un Martinez ou pour "twister" un Gin Tonic classique.
• La Vodka : Il redonne du relief aux cocktails à base de vodka souvent trop neutres.
• Le Rhum : Il souligne les notes de canne à sucre et de vanille des rhums vieux.
• Les Classiques : Ajoutez-en un trait dans un Negroni, un Manhattan ou un Dry Martini pour une complexité nouvelle.

🍳 Utilisation et Conseils de Dégustation

Grâce à son embout compte-goutte de précision, l'usage de l'ANGOSTURA ORANGE est chirurgical. Quelques gouttes suffisent (souvent 1 à 3 traits par verre).
Côté Cuisine : Ne le cantonnez pas au bar ! Il fait des merveilles dans une sauce pour canard à l'orange, dans vos vinaigrettes d'agrumes ou pour parfumer une pâte à gâteau ou un sirop maison.

💡 LE SAVIEZ-VOUS ?
L'Angostura Orange n'est pas simplement une version "aromatisée" de l'original. C'est une recette totalement indépendante. Bien qu'il soit sorti en 2007, il a fallu plusieurs années de tests pour que la House of Angostura accepte de mettre son nom sur une seconde bouteille, tant le standard de qualité de la marque est élevé. Elle est aujourd'hui considérée par les barmans comme l'une des meilleures "Orange Bitters" au monde grâce à sa netteté aromatique.