VILANOVA Berbie _ 46° / 70cl

France - Occitanie-Single malt. Fruité et gourmand. Pomme, chocolat, camphre. Vilanova Berbie est le premier single malt crée par la distillerie Castan. Single Malt non filtré à froid, il est issu d’un vieillissement en ex-fûts de vins blancs secs et doux issus de domaines viticoles français. Whisky signature de la distillerie, Vilanova Berbie propose un très bel équilibre entre notes maltées (amande, raisin sec, chocolat noir), fruitées (pomme cuite, cerise) et gourmandes (caramel, vanille, miel). Envoutant et accompli, ce whisky fait partie de ces précoces qui atteignent une maturité bien avant les autres. Profil Nez : Complexe et gourmand. C’est tout d’abord des notes gourmandes qui apparaissent comme la vanille, le miel, la cire et le caramel. De très beaux arômes fruités prennent ensuite le pas comme l’abricot confit, la prune, la mandarine la pomme ou le raisin sec, agrémentés d’épices douces. Bouche : Riche et maltée. D’une très belle gourmandise, la bouche laisse la part belle aux saveurs de chocolat noir et de pomme cuite, en complément de notes de fruits à coque. Finale : Plaisante et chaleureuse. La finale propose une très grande fraîcheur, avec des notes de baume du tigre et de cerise, ainsi que de belles saveurs boisées. Profil : Fruité et gourmand Créé en 1941 par Gilbert Castan, le domaine de la famille Castan, célèbre pour son alambic à cuivre rouge ambulant, est situé à Villeneuve-sur-Vère dans le Tarn. Elle y cultive notamment de l’orge et du seigle (160 hectares) mais aussi la vigne (7 hectares) dont sont issus des vins réputés, notamment sous l’appellation Gaillac. En 2007, date de la construction de sa distillerie, la famille Castan a s’est lancée dans la création de whisky, guidée par sa passion historique pour les spiritueux. Première distillerie d’Occitanie, la maison Castan a créé la gamme de whiskies Vilanova. Toutes les étapes de leur production sont réalisées sur le même site : culture de l’orge, brassage, distillation, vieillissement et mise en bouteilles. Les whiskies Vilanova sont avant tout des whiskies de terroir, combinant savoir-faire familial, fabrication artisanale très rigoureuse et caractère inimitable.