DOORLY'S RUM XO _ 43° / 70cl

Barbades. Rhum de Mélasse, vieilli en fut de bourbon et sherry Olorosso. Suave, crémeux. Vanille, fruits rouge, amandes, chocolats.

L’île de la Barbade peut s’enorgueillir d’être probablement le berceau historique du rhum ! Cette cuvée Doorly’s XO est sans doute l’une des meilleures ambassadrices des rhums de ce terroir privilégié. Elle est élaborée au sein de la même distillerie, à la pointe de la modernité, que celle qui produit les rhums Foursquare et R.L. Seale’s. Cet assemblage de différents crus vieillis de 5 à 8 ans en fûts de Bourbon a bénéficié d’une finition de deux ans en fûts de Sherry Oloroso, qui lui donne sa texture veloutée typique. Nous redécouvrons ici cette cuvée sous un titrage légèrement plus élevé : 43°, au lieu de 40°.

Notes de dégustation

Couleur Ambrée, aux reflets clairs.

Nez Le toffee prédomine, rehaussé d’épices, en particulier de poivre et de cardamone. Des notes acidulées d’orange apportent fraîcheur et vivacité à l'ensemble.

Bouche Une texture soyeuse, et un profil aromatique enveloppant, d’une grande rondeur.

Finale Notre dégustation s’achève sur de chaleureuses notes d’épices et de tabac séché.