Cocktails pour Bien débuter l'Année : Recettes et Suggestions Festives

Avec l’arrivée du Nouvel An et des Fêtes Hivernales, rien de tel que des cocktails pour ravir vos convives. Voici une sélection de recettes originales et savoureuses qui réchaufferont vos soirées. Chaque cocktail est accompagné d’astuces et d’alcools soigneusement sélectionnés par les Caves Saint Poloises.

 

Cocktails chauds pour se réchauffer en hiver

1. Hot Irish Whiskey : une alternative au vin chaud

(1 personne)

Ingrédients :

  • 5 cl de whiskey irlandais
  • 1 rondelle de citron
  • 6 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Eau chaude

Instructions :

  1. Dans un mug, placez la rondelle de citron et les clous de girofle.

  2. Ajoutez le miel et le whiskey.

  3. Versez de l'eau chaude jusqu'à remplir le mug.

  4. Laissez infuser 3 minutes, puis dégustez chaud.

Whisky recommandés : Writer's tears / IrishMan – Ces whisky irlandais sont connu pour ses notes douces et fruitées, parfait pour les cocktails chauds.

Quand le préparer : Idéal après une journée de ski ou une promenade hivernale, ce cocktail est synonyme de cocooning.

  

2. Irish Coffee : le cocktail réconfortant à base de café

(1 personne)

Ingrédients :

  • 5 cl de whiskey irlandais
  • 4 cl de café chaud
  • 2 cl de crème fraîche
  • 1,5 cl de sirop de sucre de canne

Instructions :

  1. Chauffez le whiskey avec le sirop de sucre dans une petite casserole.
  2. Préparez le café chaud et versez-le dans un verre résistant à la chaleur.
  3. Ajoutez le whiskey chaud.
  4. Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie, puis déposez-la doucement sur le dessus du verre.
  5. Vous pouvez remplacer la crème fraiche par Nos Mousses de Liqueur, à vous de choisir le goût qui vous convient !

Whisky recommandés : Powers Gold Label / Teeling Premium Blended pour leurs structures robustes qui complète à merveille un café intense.

Quand le préparer : Un classique à savourer après un bon repas, autour d’une table familiale.

 

Cocktails festifs pour le Nouvel An

3. Wassail : un cidre chaud aux épices

(20 personnes)

Ingrédients :

  • 4,5 litres de cidre
  • 90 cl de rhum épicé
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 racine de gingembre

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, versez le cidre et le rhum.
  2. Ajoutez les épices (cannelle, clous de girofle et gingembre).
  3. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant une heure.
  4. Servez chaud dans des tasses ou des bols.

Rhum recommandé : Old Bert Winter Spiced si vous êtes amateur de cannelle, ou le Old Bert Classid Spiced / Millonario Kuytchi – Ce sont des rhums corsés aux arômes de vanille et d’épices.

Quand le préparer : Ce cocktail est parfait pour les grandes soirées hivernales ou les fêtes de fin d’année.

 

4. Crema de Vida : un grog cubain tropical

(12 personnes)

Ingrédients :

  • 10 œufs
  • 2 verres de sucre en poudre
  • 4 cl de lait concentré sucré
  • 2 verres de lait entier
  • 1 verre de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 bouteille de rhum ambré

Instructions :

  1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  2. Dans un mixeur, ajoutez le lait concentré, le lait entier, la crème fraîche, la vanille et le rhum.
  3. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  4. Servez dans des verres, frais ou à température ambiante.

Rhums recommandés : Brugal 1888 / Abuelo 12 ans – pour leurs notes caramélisées et boisées qui enrichissent la texture du cocktail.

Quand le préparer : Idéal pour une ambiance tropicale au coin du feu, cette recette transporte sous les palmiers.

 

Cocktails crémeux et gourmands pour un hiver douillet

5. Eggnog : le lait de poule des fêtes

(8 personnes)

Ingrédients :

  • 70 cl de lait entier
  • 24 cl de crème fraîche
  • 3 bâtons de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 5 œufs
  • 130 g de sucre
  • 17,5 cl de bourbon

Instructions :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, la cannelle, la vanille et la muscade jusqu'à frémissement.
  2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol.
  3. Versez doucement le lait chaud dans le mélange d’œufs tout en remuant.
  4. Ajoutez le bourbon et mélangez bien.
  5. Servez chaud ou réfrigéré avec une pincée de muscade.

Bourbons recommandés : Maker’s Mark ou Angel's Envy – un bourbon riche et doux, parfait pour cette boisson crémeuse.

Quand le préparer : Idéal pour les après-midis enneigés ou une veillée de Nouvel An cosy.

 

6. Chocolat chaud irlandais : une touche de douceur

(8 personnes)

Ingrédients :

  • 2 litres de lait
  • 2 tablettes de chocolat noir
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 5 cl de Baileys Irish Cream par portion

Instructions :

  1. Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole.
  2. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  3. Incorporez la crème fraîche pour une texture onctueuse.
  4. Versez dans des mugs et ajoutez une dose de Baileys dans chaque portion.
  5. Vous pouvez rajouter Nos Mousses de Liqueur afin de sublimer vos préparations.

Liqueur recommandée : Baileys Irish Cream – une douceur crémeuse qui sublime le chocolat chaud.

Quand le préparer : Parfait pour les froides soirées hivernales ou pour clore une soirée de Nouvel An.

Vous pouvez également le faire sans alcool si vous n'en buvez pas, ou si vous voulez faire le Dry January ! Nous vous conseillons pour cela Notre Coffret Cacao Bio "Renard" Yummy .

 

Vin chaud et cocktails classiques pour sublimer vos soirées

7. Vin chaud épicé : un classique hivernal

(10 personnes)

Ingrédients :

  • 1,5 litre de vin rouge
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 100 g de sucre brun
  • 3 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 5 cl de cognac

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, versez le vin rouge.
  2. Ajoutez les épices, les tranches d’oranges et de citron, ainsi que le sucre.
  3. Chauffez doucement sans faire bouillir.
  4. Ajoutez le cognac juste avant de servir.

Vins recommandés : Un Côtes du Rhône : Armoiries Rouge 2021-2022 / Le Chevalier Gambette ou un Merlot comme un Camas.

Quand le préparer : Idéal pour accueillir vos invités dans une ambiance chaleureuse et festive.

 

8. Winter Sangria : une sangria hivernale aux fruits d'hiver (8 personnes)

Ingrédients :

  • 1 bouteille de vin rouge sec
  • 25 cl de jus d’orange
  • 10 cl de brandy
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 pomme coupée en tranches
  • 1 poire coupée en tranches
  • 1 orange coupée en rondelles
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • Eau gazeuse (facultatif)

Instructions :

  1. Dans un grand saladier, mélangez le vin rouge, le jus d’orange, le brandy et le miel.
  2. Ajoutez les tranches de fruits, les bâtons de cannelle et les clous de girofle.
  3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit).
  4. Juste avant de servir, ajoutez une touche d’eau gazeuse si vous souhaitez une sangria pétillante.
  5. Servez frais dans des verres avec des morceaux de fruits.

Vins recommandés : Un Rioja ou un Raoul Mapoul – leurs notes riches et épicées complètent parfaitement les saveurs de ce cocktail.

Quand le préparer : Idéal pour une soirée de Nouvel An entre amis ou une réunion festive en hiver.

 

Avec cette sélection, vos soirées de Nouvel An et d’hiver promettent d’être inoubliables ! Rendez-vous aux Caves Saint Poloises pour vous procurer les meilleurs alcools pour vos recettes. N’hésitez pas à nous demander conseil pour des accords personnalisés. Cheers !