SANTA ANA - GIN _ 42.3° / 70CL

Santa Ana Gin : Un Voyage Sensoriel au Cœur des Philippines

Le Santa Ana Gin est un hommage vibrant à l’essence des Philippines, une immersion sensorielle qui capture l’âme de ce pays exotique. Distillé à partir d’ingrédients 100% philippins, il allie tradition et innovation pour offrir un gin unique. L’ingrédient signature, l’Ylang-ylang, fleur emblématique des Philippines, confère à ce spiritueux une note florale envoûtante, tandis que l’Alpinia, une plante de la famille du gingembre, et les agrumes locaux, le Calamansi et le Dalandan, apportent fraîcheur et complexité.

Le Santa Ana Gin est distillé en utilisant la technique de la distillation sous vide, maîtrisée en Charente, qui permet d’extraire les arômes botaniques dans leur forme la plus pure, sans les altérer par la chaleur. Cette méthode met en valeur la richesse des ingrédients, dont les plus sensibles comme l’Ylang-ylang ou le Calamansi, et révèle des arômes subtils et profonds, offrant une expérience gustative unique.

Notes de dégustation 🌿

• Nez : L’ouverture est fraîche et vibrante, avec des notes de genévrier, de fleurs tubéreuses et d’agrumes. L’Ylang-ylang apporte une touche florale délicate et envoûtante.

• Bouche : L’attaque est franche et épicée, suivie de saveurs de poivre, qui évoluent vers des notes plus citronnées et tropicales, avec une touche de lavande et d’épices douces.

• Finale : Longue et persistante, elle laisse des accents poivrés, iodés et une légère douceur florale, créant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Art de la dégustation

Le Santa Ana Gin se distingue par sa polyvalence et peut être savouré de nombreuses façons. Simplement avec un tonic premium et un zeste d'orange, il met en avant ses nuances marines et florales. Il se prête également à des cocktails plus élaborés, tels que le Pomelo Spritz, le French 75, le Gin & Tonic ou le Martini, où ses arômes se déploient avec subtilité. Ce gin se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un saumon fumé, mais il accompagne aussi des plats végétariens aux agrumes ou aux herbes fraîches.

Le Santa Ana Gin est bien plus qu’un spiritueux. C’est un voyage au cœur de Manille, un hommage à l’héritage culturel de l'île et à son cabaret légendaire, où chaque gorgée évoque l’exubérance et la créativité des années 1920.