DOORLY'S RUM 12Ans _ 43° / 70cl

Barbades. 2 distillats (alambic et colonne). Vieillissement en fut de Bourbon et Madère. Gourmand et efficasse. Fruits exotique, tabac, vanille, caramel.

L’île de la Barbade est souvent considérée comme le berceau historique du rhum. C’est donc ici que les Rum Lovers du monde entier devraient venir pour un pèlerinage aux sources Sur cette île se dresse les murs d’une imposante distillerie : R.L.Seale & Company. Celle-ci élabore les rhums hors d’âge de différentes marques. R.L Seale's naturellement, mais aussi Foursquare ou encore Doorly’s, bénéficiant pour ce faire d’alambics à la pointe de la modernité qui lui permettent d’assurer l’essentiel de la production C’est ici à une cuvée de la marque Doorly’s que nous allons nous intéresser à présent : un rhum de mélasse distillé en Pot Still, vieilli 12 ans en petits fûts américain de bois blanc.

Notes de dégustation

Couleur Une belle couleur ambrée, claire et lumineuse.

Nez Des notes pâtissières particulièrement gourmandes se fondent avec les épices.

Bouche Des saveurs de mélasse, de réglisse et de sirop d’érable se marient les unes aux autres pour nous offrir un moment de plaisir gustatif.

Finale La dégustation s’achève sur des notes herbacées et végétales, teintées d’une légère amertume.