PELERINS (Cht des ) 2018 _ POMEROL 75CL

Appellation : PomerolTerroir : Sablonneux-graveleux, sous-sol riche encrasse de fer typique du terroir de Pomerol.Cépages : 80% merlot - 10% cabernet franc -10% cabernet sauvignonSurface vignoble : 3.5 HectaresAge des vignes : 30 ansTravail : Traditionnel avec amendementsorganiques, taille en guyot simple.Vendanges : manuellesVinification : Traditionnelle en cuves(thermorégulation)Elevage : en cuves et en barriques.DégustationArômes intenses de chocolat, de craie et deprunes. Sa structure est plutôt souple finissantsur des tanins de velours.Service : Chambré (18°)Accord mets : souris d’agneau, filet mignon de porc.OrigineCette petite propriété familiale travaille sesvignes dans la plus pure tradition (vendangesmanuelles, élevage en fûts de chêne) depuisplus d’un siècle sous quatre générations. Lafille des propriétaires, perpétue la tradition touten apportant des innovations sur les méthodesde vinification et sur la conduite de la vigne.