TOUR HAUT VIGNOBLE Cht 2016 _ ST ESTEPHE 150CL

Appellation : Saint-EstèpheTerroir : ¾ graves profondes et ¼ argilo-calcaireCépages : Cabernet Sauvignon 55%Merlot 40%Petit Verdot 4%Cabernet franc 1%Surface vignoble : 6,5 haVendanges : Partiellement manuellesVinification : TraditionnelleMacération pré-fermentaire à froid pour la 1èresemaine. Remontage fractionné 24h/24 sur le débutpuis 3 à 4 remontages par heure.Travail par cépage et par lot pour plus de précisiondans les assemblagesElevage : 12 mois en barriques (1/3 neuves)DégustationVin charpenté, robuste, sans agressivité. La bouche estample, puissante bien équilibrée par sa structure grasse.Service : Chambré (19°)Accord mets : viandes rouges, gibier.OrigineSitué au nord de la commune de Saint-Estèphe, sur descoteaux faisant face à la Gironde, les vignes idéalementplantées sur des zones de graves et d’argile selon lescépages. Bénéficiant d’un bon drainage par l’effet depente et des bienfaits du fleuve par des températuresmoins extrêmes que dans les terres. Les conditions idéalespour produire donne ce grand Saint-Estèphe.La famille Braquessac, propriétaire depuis 1860, respectesa terre et s’anime entre le père (ingénieur agronome) etle fils (diplômé d’œnologie) à faire meilleur chaque jour.Le résultat se fait vraiment sentir depuis le millésime 2002avec plus de fruit et de précision aromatique.