LES ROCHES Du Domaine VALLOT 2020 _ CDR Rouge BIO 75CL

Vin Biologique et BiodynamiqueAppellation : Côtes du RhôneTerroir : argilo-sableux sur terrasse en pied de côteauxexposés plein sud. Vinsobres est situé sur une colline à unealtitude de 450 m et arbore un doux microclimat toutel’année. Son altitude confère à ses vins ainsi beaucoup defraîcheur. La cuvée « Les Roches » représente une parcelleplantée avec différents cépages.Cépages : Grenache 65% - Syrah 20% - Mourvèdre 15%Travail : en biodynamie depuis 2003 : en fonction des cyclesnaturels et du calendrier lunaireVendanges : manuellesVinification : en cuve béton avec longue macération pré-fermentaire à froid.DégustationBelle robe d’un rouge grenat. Le nez est subtil mêlant fruitsrouges et notes feuillues. La bouche est généreuse et sastructure possède un joli gras. Sa texture de velourscharme les papilles. Une petite acidité en finale vientrelever l’ensemble. Des arômes persistants de cerise griottetapissent le palais. Un vin riche et ensoleillé dans le respectdes cépages qui le composent !Service : Chambré (18°)Accord mets : viandes blanches grillées, ratatouille.OrigineLa famille Vallot possède ce domaine depuis 1900 !Prendre le choix de la biodynamie il y a 20 ans, était pourelle, la meilleure manière de respecter ce patrimoine et cesterres. La cuvée Les Roches, est produite sur une petiteparcelle de 3 hectares, plantées de plusieurs cépages :Grenache à 65%, Syrah à 20% et Mourvèdre pour 15%.