BILLECART SALMON BLANC DE BLANC CHAMP. 75CL BOITE

Finesse et élégance. Chardonnay. Issu entièrement du cépage Chardonnay élaboré à partir des quatre grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Cette cuvée, fruit de l’assemblage de deux années, révèle toutes les spéci?cités du Chardonnay. Sa complexité, sa grande vinosité et une finale étonnamment fraîche est particulièrement appréciée des amateurs les plus éclairés. Cépages et élaboration · • 100% Chardonnay · • Grands Crus de villages de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger · • Dosage : 8g/l · • Vinification en cuves · • Fermentation malolactique partielle · • De 33 à 40% de vins de réserve · • Maturation sur lies / en cave : 4 à 5 ans · • Formats disponibles : bouteille et magnum · • Temps de garde : 6 à 8 ans (bouteille) ; 8 à 10 ans (magnum) En parfait accord avec Luc Mobihan Chef du restaurant Saint Placide*, Saint-Malo “ La première fois que j’ai goûté une cuvée de la maison Billecart-Salmon, c’était pour mes 20 ans. Une journée que l’on n’oublie pas ! La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru, je la déguste le plus souvent en magnum. Ce 100% Chardonnay se révèle pleinement dans ce format. J’aime son côté minéral, tendu, vif et un peu gras. Un équilibre parfait entre délicatesse et élégance avec une finale resserrée sur la minéralité. Au Saint-Placide, nous proposons un turbot au sel fumé. Le côté nature du turbot et le contraste du sel fumé sont révélés par la finesse et la persistance en bouche. L’harmonie est une évidence avec cette cuvée d’exception. Pour moi, chaque lieu est parfait pour déguster un Blanc de Blancs Grand Cru. Dès la première gorgée, vous savez que c’est un bon moment, un lieu idéal, et surtout si vous êtes en bonne compagnie sur une île, au large de Saint-Malo, pour un simple pique-nique à l’abri de tout, sauf du plaisir de l’instant. Un moment juste magique. ”