POMMERY Apanage Blanc de Blanc _ CHAMPAGNE 75CL BOITE

100% Chardonnay. 7-8gramme de sucre. 36-48 m/cave. Délicat, élégant, frais. Assemblage 100 % Chardonnay dans le style Pommery. La dégustation de cette cuvée se doit d’être un privilège, comme tout Apanage. Cette cuvée est réalisée à partir d’une sélection méticuleuse de chardonnay qui apporte une bonne vivacité et une belle complexité. Indispensable aux grandes cuvées, le chardonnay est un cépage précieux en champagne qui sait offrir avec justesse aux champagnes Pommery la délicatesse, l’élégance et la fraîcheur. NOTES DE DEGUSTATION L’oeil : Or pâle aux reflets verts tendres. Brillance exceptionnelle. L’effervescence est soutenue, d’une très grande finesse. Le nez : D’une remarquable élégance, le premier nez révèle une fraîcheur printanière. De subtiles notes florales de jasmin et d’acacia entrent en harmonie avec de délicates nuances de tilleul. Après cette première impression d’une incroyable fraîcheur, se révèle une grande complexité dans laquelle tour à tour des notes fruitées d’agrumes et une impression crémeuse de frangipane s’expriment. La bouche : L’attaque est franche, sans détour, signe d’un très grand assemblage. L’élégance et la fraîcheur décelées au nez se retrouvent en bouche. Le coeur de dégustation est d’une droiture exemplaire. Les arômes d’agrumes et de fruit blanc (pomme fraîche) prennent le dessus. L’équilibre de la finale est parfait révélant la subtile saveur du pomélo à chair jaune. Moments de dégustation : L’apéritif sera un moment privilégié pour apprécier ce vin mais un caviar baerii, un tartare de daurade aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert sauront révéler d’autres facettes de cette cuvée