GAUDIN Cht. 2015 _ PAUILLAC 150CL / 12.5°

Appellation : PauillacTerroir : croupes graveleuses et argilo-graveleusesSurface vignoble : 11 haAge des vignes : 40 ans en moyenneConduite : ébourgeonnage, vendanges vertesCépages : Cabernet Sauvignon 85%Merlot 10%Carménère/Malbec/ Petit Verdot 5%Vendanges : Manuelles suivies d’un tri sélectifVinification : Traditionnelle en cuves inoxremontages 2 à 3 fois par jour pendant 8/10 joursCuvaison et macération : 3 semainesElevage : 15 mois, réparti entre :50% en barriques neuves, 50% barriques d’un vinAvant la mise en bouteille, collage du vin auxblancs d’œuf fraisDégustationCouleur brillante, intense, beaux fruits rouges, attaquesoyeuse grasse. Robe à la couleur pleine, profonde avecdes reflets rubis. Le nez est fruité, dominé par la cerisegriotte ainsi que des notes de pâte d’amande. La boucheest modérément puissante, laissant toujours place au fruit.La finale est plus marquée, avec de bons tanins.Service : Chambré (19°)Accord mets : Viandes, volaille, fromages fermes.OrigineLe Château GAUDIN, propriété familiale, était un vignoblede 4 hectares acquis en 1901 au Sieur GAUDIN. Au fildes années, le vignoble s’est agrandi et la famille l’a faitprospérer. Depuis 1990, il y a 1 hectare supplémentairesoit 11 hectares au total situés sur le plateau de Saint-Lambert.Ce vignoble bénéficie d’une situation tout à fait privilégiéecar il est implanté sur les croupes graveleuses de Pauillacet ses voisins ne sont autres que les crus les plus prestigieuxde l’appellation