TEELING Sommelier Séléction DOURO Wine Cask _ 70cl 46°

Irlandais. Boisé, épicé, fruits noirs. Edition Limité. Edition limitée - Blend Teeling Small Batch vieilli 16 mois supplémentaires en fûts de vin portugais du Douro - Après les vignobles français et italiens, la distillerie dublinoise Teeling a décidé, pour cette nouvelle édition limitée, de nous emmener à la découverte du Portugal, au coeur de la Vallée du Douro. Ce nouvel opus de la collection Sommelier Selection a été affiné 14mois en ex-fût de vin rouge portugais de la Vallée du Douro. Le whiskey Teeling Sommelier Selection Douro Wine Cask dévoile un nez intense qui s’ouvre sur les fruits noirs soutenus par des épices douces et un boisé fondu. En bouche, quelques tanins rappellent l’influence du fût. Elle confirme les arômes du nez et s’étire pour une finale longue et délicatement épicée. NEZ : intense, boisé, fruits noirs, fruits secs, épices douces BOUCHE : boisée, épicée, fruits noirs FINALE : longue, épic Dans la famille Teeling, il y a le père et les deux fils. John Teeling a aménagé la distillerie Cooley dans les années 1988, avec quelques amis, lassés comme lui de ne plus pouvoir déguster un whiskey 100% irlandais. Ses deux fils, Jack et Stephen, ont travaillé au développement de la société familiale avant que l’affaire ne soit revendue à Jim Beam contre un chèque de 71 millions d’euros en décembre 2011. De quoi voir venir. Et la suite, c’était tout naturellement de refaire la même chose mais en mieux. Teeling père et fils ont d’abord pris soin de garder quelques fûts de Cooley et de signer un contrat d’approvisionnement. Ce serait quand même ballot de tomber en rupture. De son côté, John Teeling a transformé la Great Northern Brewery (Dundalk) en... distillerie. Quant aux deux frères, ils embouteillent depuis 2012, sous leur nom, de délicieux whiskeys dans une gamme qui comprend des whiskieys d’assemblage, de malt et de grain. En janvier 2014, ils annoncent travailler sur l’ouverture de leur propre distillerie en plein cœur de Dublin. Teeling Distillery est inaugurée le 9 juin 2015. C’est la première distillerie au cœur de la capitale irlandaise depuis la fermeture de Marrowbone Lane et Thomas Street, toutes les deux en 1923. Teeling est équipée de trois alambics à repasse (15 000, 10 000 et 9 000l), fabriqués en Italie par Frili Impianti.