ROZELIEURES Rare Collection _ 70CL / 40°

France. Single malt légèrement tourbé 6PPM. Fruité, liquoreux.Assemblage de single malts très légèrement tourbés (6 ppm) vieillis en fûts de xérès, de cognac, et de Sauternes de première mise qui lui confèrent moelleux et douceur.NEZ : Oranges confites, noix.BOUCHE : Fruitée, liquoreuse.FINALE : Fruits mûrs, pointe fumée.On ne va pas par hasard à Rozelieures, petit village (192 habitants !) perdu au milieu de la campagneLorraine au sud-est de Nancy et au pied d’un ancien volcan. Et pourtant, dès que l’on sort de lapréfecture de Meurthe et Moselle, des panneaux à chaque intersection de départementales (oupresque) indiquent la direction de la Maison de la Mirabelle. Il faut dire que la distillerie du petit fruitemblématique de la région est une institution depuis 1860, date de sa création par Michel Grallet.C’est aujourd’hui Hubert et Anne-Marie avec Sabine - parents et fille représentent la quatrième et lacinquième génération - qui en sont à sa tête. Mais depuis 2002, la distillerie a pris un chemin detraverse. Cette année-là, Hubert et son gendre Christophe Dupic, à la tête de 300 hectares d’orge,se décident à distiller du whisky, un spiritueux qu’ils apprécient (beaucoup) tous les deux, pour leurconsommation et plaisir personnels. Les premiers résultats sont encourageants, à tel point qu’ilsmettent en vente quelques flacons à la boutique de la Maison de la Mirabelle fin 2007. Il ne faudraque quelques jours pour épuiser le stock. Depuis, le succès de G.rozelieures (il devrait devenirRozelieures tout court dans un avenir proche) est impressionnant. Aujourd’hui, la gamme comprendquatre embouteillages - Whisky de Lorraine, Rare Collection, Fumé Collection et Tourbé Collection -et des single casks spécialement embouteillés dont un ex-fût de Vosne Romanée uniquement pour leréseau caviste. Les whiskies, tous single malts, sont fermentés sur place et sont obtenus par doubledistillation dans deux alambics charentais. Les whiskies sont vieillis dans l’un des trois chais àdisposition. Le premier se situe dans les greniers de la distillerie, sous les toits, là où les meilleureseaux-de-vie de mirabelle sont aussi entreposées pour s’affiner. Le second est une merveille de cavevoutée souterraine à l’aplomb d’un verger de mirabelliers en plein cœur du village. Le troisième estcaché dans les entrailles du Fort Pélissier (ancien fort militaire de 1870, 6 hectares, 1.5 ha de cavesvoutées) à Bainville Sur Madon, à quelques kilomètres au sud de Nancy.