PULIGNY-MONTRACHET 1er C. "Les Referts" 2020 Dom. FAIVELEY

 Millésime et caractère aromatique

 Le millésime 2020, bien que solaire, a conservé une fraîcheur remarquable. Les vendanges, débutées le 19 août et terminées le 1er septembre, ont permis de préserver la vivacité naturelle du Chardonnay. Le Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Referts » révèle au nez des arômes subtils d’agrumes et de fruits exotiques, ponctués de légères notes grillées. En bouche, ce Vin Blanc Sec est délicat, soyeux et tendu, offrant un équilibre parfait entre onctuosité et minéralité.

 Vinification et élevage 🏺

• Vendanges manuelles et tri méticuleux des raisins
• Pressurage pneumatique suivi de débourbage
• Fermentation en fûts de chêne français sur 4 semaines (pour partie en fûts neufs)
• Bâtonnage régulier pour réintégrer les lies
• Élevage de 17 à 18 mois, préservant fraîcheur, tension et complexité aromatique

 Accords mets & vin

 Ce Vin Blanc Sec s’exprime idéalement avec des produits de la mer et des plats raffinés : homard à l’Armoricaine, langoustines, lapin à l’estragon, foie gras poêlé, le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" se marie également avec des fromages affinés comme le Beaufort ou le Comté.