MERCUREY Blanc "Clos Rochette" 2019 D FAIVELEY 75CL

Côte Chalonnaise Bourgogne FaiveleyMonopole du Domaine Faiveley FaiveleyNotes de dégustation : Brillant de mille feux, la robe jaune d'or s'ourle de légers reflets verts. Le nez ouvert développe un bouquet aux dominantes minérale et florale, agrémenté de plaisantes touches de miel d'acacia. Ronde et pleine de matière, la bouche s'étire longuement en finale.SituationCe magnifique Mercurey Blanc Clos Rochette riche et complexe, est élevé sur une parcelle voisine de La Framboisière. Dans le Clos Rochette, les sols sont particulièrement compacts, durs au labour car jonchés de petites roches, d’où son appellation.Synthèse du millésimeEn premier lieu, le millésime 2020 a été réalisé dans des conditions et un contexte relativement compliqués pour tous. Ensuite, il a été marqué par une précocité historique, depuis le débourrement jusqu’aux vendanges. Enfin, le résultat est, pour de nombreux vignerons, absolument exceptionnel et remarquablement classique.Les vins blancs sont fruités et expriment une belle complexité aromatique, avec de très belles acidités. Malgré la chaleur estivale, ils présentent de très beaux équilibres, portés par une fraîcheur toute classique, conforme aux attentes d’un millésime bourguignon.Les vins rouges se démarquent par leurs robes incroyables ! Ils ont de belles couleurs soutenues, marque d’une grande richesse en anthocyanes. Les conditions idéales d’ensoleillement et la chaleur pendant la maturation ont conduit à des vins concentrés, avec du caractère, mais sans être lourds. Comme les vins blancs, ils ont su garder de la fraîcheur et offrent des profils gourmands sur des fruits noirs tels que la mûre, myrtille, cerise noire.Les dégustations ont enthousiasmé les professionnels, certains imaginent déjà un destin de grand millésime de garde pour ces 2020, en blanc comme en rouge.Cépages : chardonnayPotentiel de garde : 5 à 7 ans.T° de service : 10°C à 12°CAccords culinaires : des crustacés, des huîtres et coquillages, du ris de veau.