MEURSAULT Blanc 2016 _ Dom. FAIVELEY 75CL

 Profil aromatique et structure

• Robe jaune or lumineuse, reflets verts subtils.
• Nez riche d'agrumes, fleurs blanches, notes beurrée et vanillée.
• Bouche mielleuse, veloutée, équilibrée par une fraîcheur vibrante.
• Arômes de miel, beurre toasté, pointe grillée, pain toasté en finale.
• Finale longue, persistante, légèrement acidulée.

 Contexte, terroir et millésime 2016 🌿

 Le Meursault 2016 de Domaine Faiveley puise son identité au cœur de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse appellation communale de Meursault AOC, sur des sols riches en marnes calcaires. La Maison Faiveley, fondée en 1825 à Nuits‑Saint‑Georges, est aujourd’hui dirigée par la septième génération, artisan d’une exigence constante. Le millésime 2016 se caractérise par une maturité tardive. Le climat a contraint à une récolte plus tardive pour atteindre une maturité optimale, résultant en vins à la fois riches, profonds et dotés d’une belle acidité vivifiante. Ce contexte confère au Vin une structure élégante et un profil aromatique distinctif.

 Vinification, élevage et accords

 La vinification de ce Meursault est soignée : fermentation maîtrisée, suivie d’un élevage en fûts de chêne (environ 14 mois, moins d’un tiers en bois neuf) avec bâtonnage régulier pour apporter rondeur et complexité aromatique sans masquer la fraîcheur. Servi entre 10 et 12 °C, ce Vin Blanc Sec s’accorde parfaitement avec langoustes, tourteaux, poissons en sauce légère ou viandes blanches délicates. Le Meursault 2016 accompagne également des fromages doux et affinés.