OLD TOM GIN BIO 75cl / 42° _ Eprit de Ruche

Old Tom Gin : Un Voyage dans l'Histoire du Gin Bio

L'Old Tom Gin bio est un hommage à un passé fascinant, inspiré par l’histoire du capitaine Dudley Bradstreet, qui, en 1736 à Londres, fabriquait un gin de contrebande, légèrement sucré, et le faisait vieillir dans sa baignoire. Cet Old Tom Gin, un style de gin oublié mais redécouvert avec brio, associe tradition et modernité, offrant un gin doux et raffiné avec une dimension historique unique.

Distillé à partir de 11 botaniques bio méticuleusement sélectionnées, telles que des baies de genièvre, du miel de châtaignier d’Isère, des zestes de pomelo corsé, des cônes de sapin des Pyrénées, des graines de coriandre, de la cannelle cassia, de la cardamome verte, des pétales de rose, du timur et de la camomille sauvage, ce gin révèle une complexité aromatique qui en fait un produit d’exception. Après la distillation, le gin est élevé pendant 3 mois dans des cuves, où l'infusion avec le miel de châtaignier donne une douceur et une rondeur subtiles, tout en préservant la fraîcheur des herbes et des agrumes. Cette méthode d'élevage met en valeur les arômes et procure une texture onctueuse et veloutée.

Notes de dégustation 🌿

• Nez : Le parfum est frais et complexe, avec des arômes de genièvre, de sapin, de pomelo et un léger soupçon de cannelle et de poivre.
• Bouche : Douce et ronde, la bouche révèle une belle puissance aromatique, dominée par le miel de châtaignier, les notes d’agrumes, et un arrière-goût légèrement mentholé et épicé.
• Finale : La finale est persistante, avec une légère trace anisée, laissant une douceur équilibrée, tout en subtilité.

L’Old Tom Gin se distingue par son caractère unique, ancré dans l’histoire, et se prête à une dégustation pure, en apéritif ou en digestif. Il est également parfait dans des cocktails classiques comme le Tom Collins ou le Gin Tonic, où il se révèle particulièrement expressif. Récompensé par des médailles d’argent aux World Gin Awards 2023 et au London Spirits Competition 2023, ce gin se distingue par sa qualité irréprochable et son côté authentique.

La production en petites séries permet d’apporter à chaque bouteille un soin particulier. Chaque flacon, fabriqué en verre 100% fait main, peut présenter des variations de couleur et des imperfections, ajoutant une touche d’originalité à ce gin déjà unique. Ainsi, l'Old Tom Gin est une véritable invitation à découvrir un gin d'exception, à la fois doux, complexe et historique, idéal pour les amateurs de spiritueux raffinés et d'histoires captivantes.