MONTAGNY Blanc 2019 _ Dom FAIVELEY 75CL

 Vignoble et savoir-faire

 Situé tout au sud de la Côte Chalonnaise, à la frontière du Mâconnais, Montagny bénéficie d’un relief marqué et d’une exposition est/sud-est qui favorisent une maturation lente et harmonieuse du Chardonnay. Les vignes, plantées sur des sols de marnes, s’élèvent jusqu’à 400 mètres d’altitude, offrant un environnement idéal pour révéler finesse et complexité. La récolte, effectuée manuellement, assure une sélection rigoureuse des raisins. La vinification combine tradition et précision : 20 % de la cuvée passe en fûts de chêne français (dont 10 % neufs) et l’élevage dure 12 mois, avec bâtonnage régulier, pour apporter volume et délicates notes boisées tout en préservant la fraîcheur et l’expression du terroir.

 Accords mets & vin 🍋

• Légumes grillés
• Volaille en sauce blanche
• Poisson cru ou grillé
• Pizza, pâtes ou tartares à base de tomate
• Fromages affinés à pâte dure
• Fromage de chèvre fruité et puissant

 Profil de dégustation

 Ce Montagny 2019 dévoile une robe jaune pâle et limpide, brillante sous la lumière. Le nez exprime une belle intensité aromatique, mariant minéralité, fleurs blanches et fraîcheur délicate. En bouche, on retrouve chez ce Montagny 2019 une concentration équilibrée, soutenue par une acidité fine qui prolonge la sensation de vivacité. La finale, longue et persistante, s’accompagne d’arômes élégants et raffinés, confirmant le style précis et harmonieux de ce Vin Blanc Sec de Bourgogne, capable de séduire aussi bien à l’apéritif qu’à table.