MERCUREY Blanc "Clos Rochette" 2022 D FAIVELEY 75CL

 L’élégance d’un terroir unique

 Le Clos Rochette, monopole du Domaine Faiveley depuis 1933, se situe sur des sols argilo-calcaires compacts parsemés de petites roches, à l’origine de son nom. Cette parcelle de 5 hectares, voisine de La Framboisière, produit un Chardonnay d’une rare finesse. La vinification allie tradition et précision, avec une fermentation en fûts suivie d’un élevage de 16 mois, dont une partie en bois neuf, pour développer toute la complexité aromatique du vin.

  🍇 Accords mets & vin

• Vol-au-vent crémeux aux champignons
• Plateau de fruits de mer avec huîtres et moules
• Fromages à pâte molle
• Filet de sole au beurre blanc
• Salade d'endives et noix

 Harmonie en bouche

 La robe de ce Clos Rochette est dorée aux reflets verts, nez frais de fleurs blanches et touches épicées : ce Mercurey Blanc séduit dès le premier contact. En bouche, la vivacité initiale laisse place à une rondeur enveloppante, résultat d’un élevage soigné en fûts de chêne. La structure de ce Vin Blanc Sec est équilibrée, avec une finale persistante qui mêle délicatement fraîcheur et notes finement boisées. Sa complexité aromatique et sa texture généreuse en font un Vin de garde courte à moyenne, capable d’évoluer favorablement sur quelques années, tout en restant parfait à déguster dès aujourd’hui.