BALLET D'OCTOBRE D. CAUHAPE Jurançon Moelleux 75cl

 Une douceur fruitée signée Cauhapé

 Élaboré à partir de raisins 100 % Petit Manseng vendangés fin octobre, Ballet d’Octobre est un Jurançon Moelleux tout en fraîcheur et précision. Le nez du Ballet d'Octobre est intense, il évoque les fruits exotiques, les agrumes et une touche de pain d’épices, tandis que la bouche, douce et croquante, révèle des saveurs nettes de pêche de vigne, litchi ou abricot, portées par une acidité parfaitement maîtrisée.

 Un art maîtrisé du raisin au verre 🍑

Sur les sols argilo-siliceux exposés au sud-est, la vigne est cultivée avec soin : palissage, effeuillage, vendanges manuelles par tris successifs, rien n’est laissé au hasard. La vinification, suivie d’un élevage de 8 à 10 mois, permet de conserver toute la fraîcheur du fruit tout en affinant la structure. Ce travail minutieux signe un vin élégant, équilibré, à la fois gourmand et vif. 

 Mariages gourmands & subtils

• Foie gras mi-cuit
• tarte aux abricots ou aux pêche
• Plats sucrés et salés (volaille à l'orange, canard aux figues)
• Charlotte aux fruits rouges
• Apéritif gourmand